SURAT : શહેરમાં ખાદ્ય પદાર્થોની ગુણવત્તા અને સ્વચ્છતા અંગે વધતી ચિંતાઓ વચ્ચે સુરત મહાનગરપાલિકાના આરોગ્ય ( HEALTH ) અને ફૂડ સેફ્ટી ( FOOD SAFETY ) વિભાગે કાર્યવાહી વધુ તેજ બનાવી છે. શહેરના વિવિધ વિસ્તારોમાં હોટલ ( HOTEL ) , રેસ્ટોરાં, ખાણીપીણીની દુકાનો અને અન્ય ખાદ્ય વ્યવસાયિક એકમો સામે સતત તપાસ અને દરોડાની કાર્યવાહી કરવામાં આવી રહી છે. તાજેતરની કાર્યવાહીમાં 43 વધુ રેસ્ટોરાંને અસુરક્ષિત ખોરાક અને નિયમોના ભંગ બદલ સીલ કરવામાં આવ્યા હોવાના અહેવાલો સામે આવ્યા છે.
SURAT : આ કાર્યવાહી માત્ર દંડ અથવા સીલ કરવાની કાર્યવાહી પૂરતી મર્યાદિત નથી, પરંતુ શહેરમાં નાગરિકોને ( CITIZEN ) સુરક્ષિત અને સ્વચ્છ ખોરાક મળે તે માટે તંત્ર દ્વારા ચલાવવામાં આવી રહેલા વ્યાપક અભિયાનનો ભાગ છે. ખાસ કરીને તાજેતરમાં સુરતમાં બનેલી શંકાસ્પદ ફૂડ પોઈઝનિંગની દુઃખદ ઘટનાએ ખાદ્ય સુરક્ષા અને રેસ્ટોરાંની સ્વચ્છતા અંગે ફરી ગંભીર સવાલો ઉભા કર્યા છે. એક પરિવારને ફૂડ પોઈઝનિંગની અસર થઈ હતી અને પાંચ વર્ષીય બાળકીના મૃત્યુ બાદ તંત્ર વધુ સક્રિય બન્યું છે.
ફૂડ સેફ્ટી મુદ્દે તંત્રની કડક નજર
SURAT : સુરત શહેરમાં દરરોજ લાખો લોકો હોટલ, રેસ્ટોરાં, લારીઓ, ફૂડ સ્ટોલ અને અન્ય ખાણીપીણીના સ્થળોએથી ખોરાક લે છે. શહેરમાં મોટી સંખ્યામાં બહારથી આવતા લોકો, કામદારો, વિદ્યાર્થીઓ અને વેપારીઓ હોવાને કારણે બહારના ખોરાકની માંગ પણ સતત રહે છે. આવી સ્થિતિમાં ખાદ્ય પદાર્થોની ગુણવત્તા, રસોડાની સ્વચ્છતા, ખોરાકના સંગ્રહની પદ્ધતિ અને વપરાતા કાચા માલની ગુણવત્તા ખૂબ મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે.
https://www.facebook.com/share/v/1ERXKZZThp/
https://dailynewsstock.in/yojna-bussiness-farmers-education-gujarat/
SURAT : આ જ બાબતોને ધ્યાનમાં રાખીને આરોગ્ય વિભાગ અને ફૂડ સેફ્ટી ટીમો દ્વારા વિવિધ વિસ્તારોમાં તપાસ કરવામાં આવી રહી છે. તપાસ દરમિયાન ખોરાક ( FOOD ) કેવી રીતે તૈયાર થાય છે, કાચા માલનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવામાં આવે છે, ખાદ્ય પદાર્થો ઢાંકીને રાખવામાં આવે છે કે નહીં, રસોડામાં ( KITCHEN ) સ્વચ્છતા જળવાય છે કે નહીં અને બગડેલો અથવા માનવ વપરાશ માટે અયોગ્ય ખોરાક તો વેચાતો નથી ને તે સહિતના મુદ્દાઓ પર નજર રાખવામાં આવે છે.તાજેતરની કાર્યવાહી દરમિયાન નિયમોનું પાલન ન કરતા અનેક ખાદ્ય વ્યવસાયિક એકમો સામે પગલાં લેવાયા છે. 20 ઓગસ્ટના અહેવાલ મુજબ વધુ 43 રેસ્ટોરાં સીલ કરવામાં આવ્યા છે. આ કાર્યવાહીથી ખાદ્ય વ્યવસાય સાથે સંકળાયેલા લોકોમાં પણ તંત્રની કડકાઈનો સંદેશ ગયો છે.
SURAT : શહેરમાં ખાદ્ય પદાર્થોની ગુણવત્તા અને સ્વચ્છતા અંગે વધતી ચિંતાઓ વચ્ચે સુરત મહાનગરપાલિકાના આરોગ્ય અને ફૂડ સેફ્ટી વિભાગે કાર્યવાહી વધુ તેજ બનાવી છે. શહેરના વિવિધ વિસ્તારોમાં હોટલ, રેસ્ટોરાં, ખાણીપીણીની દુકાનો અને અન્ય ખાદ્ય વ્યવસાયિક એકમો સામે સતત તપાસ અને દરોડાની કાર્યવાહી કરવામાં આવી રહી છે.
330 હોટલ-રેસ્ટોરાંની તપાસ, 17 એકમો સીલ
SURAT : આ કાર્યવાહી એક જ દિવસની નથી. તાજેતરમાં ફૂડ પોઈઝનિંગની ઘટના બાદ સુરત મહાનગરપાલિકાએ શહેરના વિવિધ વિસ્તારોમાં મોટા પાયે તપાસ શરૂ કરી હતી. અહેવાલ મુજબ 330 હોટલ અને રેસ્ટોરાંની તપાસ કરવામાં આવી હતી, જેમાં 17 એકમોને સીલ કરવામાં આવ્યા હતા.આ કાર્યવાહી એ વાતનો સંકેત આપે છે કે તંત્ર હવે માત્ર ફરિયાદ આવ્યા બાદ જ કાર્યવાહી કરવાના બદલે નિયમિત અને અચાનક તપાસ દ્વારા ખાદ્ય વ્યવસાયિક એકમો પર નજર રાખવા માંગે છે.નાગરિકો માટે આ પ્રકારની તપાસ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ઘણી વખત ખોરાક બહારથી સ્વચ્છ અને આકર્ષક દેખાતો હોવા છતાં તેની તૈયારી, સંગ્રહ અથવા કાચા માલની ગુણવત્તા અંગે સામાન્ય ગ્રાહકને માહિતી હોતી નથી. તેથી સરકારી ફૂડ સેફ્ટી ટીમોની તપાસ અને લેબોરેટરી પરીક્ષણો ગ્રાહકોના હિતમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.
થોડા દિવસ પહેલાં 376 કિલોથી વધુ અયોગ્ય ખોરાકનો નાશ
SURAT : સુરતમાં આરોગ્ય વિભાગની કાર્યવાહીનો વ્યાપ કેટલો મોટો છે તે અગાઉની એક રાત્રિ તપાસ પરથી પણ જાણી શકાય છે. ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં SMCની નાઈટ સ્ક્વોડ દ્વારા શહેરના વિવિધ વિસ્તારોમાં તપાસ દરમિયાન 376 કિલોથી વધુ બગડેલો અને માનવ વપરાશ માટે અયોગ્ય ખોરાક જપ્ત કરીને નાશ કરવામાં આવ્યો હતો.આ અભિયાન દરમિયાન આશરે 1,170 ખાદ્ય અને અન્ય વ્યવસાયિક એકમોની તપાસ કરવામાં આવી હતી. 616 જેટલા ઉલ્લંઘન કરનારાઓ સામે દંડાત્મક કાર્યવાહી કરવામાં આવી હતી અને 135 નોટિસ આપવામાં આવી હતી. સાથે જ પ્રતિબંધિત સિંગલ-યૂઝ પ્લાસ્ટિકનો પણ જથ્થો જપ્ત કરવામાં આવ્યો હતો.આ આંકડા દર્શાવે છે કે કાર્યવાહીનો વિસ્તાર માત્ર રેસ્ટોરાં સુધી સીમિત નથી. ખાદ્ય સ્વચ્છતા, જાહેર સ્થળે કચરો નાખવો, પ્રતિબંધિત પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ અને સોલિડ વેસ્ટ મેનેજમેન્ટના નિયમોનું પાલન જેવા મુદ્દાઓને પણ તપાસમાં સામેલ કરવામાં આવી રહ્યા છે.
એનાલોગ પનીર અને ચીઝ સામે પણ કાર્યવાહી
SURAT : સુરતમાં ખાદ્ય ભેળસેળ સામે તંત્રની કાર્યવાહીનો બીજો મહત્વનો ભાગ એનાલોગ ડેરી પ્રોડક્ટ્સ સામેની કાર્યવાહી છે. રાજ્ય સરકાર દ્વારા એનાલોગ પનીર, ચીઝ અને બટર અંગે પ્રતિબંધ લાગુ થયા બાદ SMCના ફૂડ સેફ્ટી વિભાગે શહેરમાં વિશેષ તપાસ અભિયાન શરૂ કર્યું હતું.આ તપાસ દરમિયાન વિવિધ વિસ્તારોમાં 14 એકમોની તપાસ કરવામાં આવી હતી અને આશરે 235 કિલો એનાલોગ ચીઝ જપ્ત કરીને નાશ કરવામાં આવ્યો હતો. તપાસમાં ડેરી પ્રોડક્ટના ઉત્પાદન, સંગ્રહ અને વેચાણ સાથે જોડાયેલા એકમોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો. તંત્રની કાર્યવાહીનો મુખ્ય હેતુ પ્રતિબંધિત વસ્તુઓ ફરીથી બજારમાં ન આવે અને ગ્રાહકોને ગેરમાર્ગે દોરીને હલકી ગુણવત્તાવાળા અથવા નિયમવિરોધી ખાદ્ય પદાર્થો વેચવામાં ન આવે તે સુનિશ્ચિત કરવાનો છે.
નકલી ઘીનો મામલો પણ ચિંતાજનક
SURAT : સુરતમાં તાજેતરમાં કથિત નકલી દેશી ઘીના ઉત્પાદન અને વેચાણ અંગે પણ પોલીસ તથા SMC ફૂડ સેફ્ટી વિભાગની સંયુક્ત કાર્યવાહી સામે આવી હતી. તપાસ દરમિયાન એક ડેરીમાંથી કથિત ભેળસેળયુક્ત ઘી અને તેને બનાવવામાં ઉપયોગમાં લેવાતો સામાન મળી આવ્યો હતો. જપ્ત કરાયેલા નમૂનાઓને લેબોરેટરી તપાસ માટે મોકલવામાં આવ્યા હતા અને અહેવાલ મુજબ ઉત્પાદન માનવ વપરાશ માટે અસુરક્ષિત અને ભેળસેળયુક્ત હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું.આવા કિસ્સાઓથી એક બાબત સ્પષ્ટ થાય છે કે ખાદ્ય ભેળસેળ માત્ર રેસ્ટોરાં સુધી મર્યાદિત નથી. દૂધ ઉત્પાદનો, ઘી, ચીઝ, પનીર, તેલ, મસાલા અને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોની સપ્લાય ચેઇન પર પણ નજર રાખવી જરૂરી છે.
ફૂડ પોઈઝનિંગની ઘટના બાદ વધેલી ગંભીરતા
SURAT : સુરતમાં તાજેતરમાં બનેલી ફૂડ પોઈઝનિંગની ઘટના બાદ આરોગ્ય વિભાગની કામગીરીને વધુ મહત્વ મળ્યું છે. અહેવાલ મુજબ વરાછા વિસ્તારમાં એક રેસ્ટોરાંમાંથી ખોરાક લીધા બાદ એક પરિવારના પાંચ સભ્યોની તબિયત બગડી હતી અને પાંચ વર્ષીય બાળકીનું દુઃખદ મૃત્યુ થયું હતું. ઘટના બાદ સંબંધિત રેસ્ટોરાં સામે કાર્યવાહી કરવામાં આવી હતી.આ ઘટના માત્ર એક પરિવારની દુઃખદ ઘટના નથી, પરંતુ સમગ્ર સમાજ માટે ચેતવણીરૂપ છે. બહારનું ખાવાનું લેતા સમયે ગ્રાહકોને હંમેશા ખબર હોતી નથી કે ખોરાક કઈ સ્થિતિમાં તૈયાર થયો છે અથવા કાચો માલ કેટલો જૂનો છે. બીજી તરફ, ખાદ્ય વ્યવસાય ચલાવતા લોકોની જવાબદારી છે કે તેઓ ગ્રાહકોના આરોગ્ય સાથે કોઈ પ્રકારનું સમાધાન ન કરે.
રેસ્ટોરાં સંચાલકો માટે શું જરૂરી?
SURAT : રેસ્ટોરાં અને હોટલ સંચાલકોએ માત્ર ગ્રાહકોને આકર્ષવા માટે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક પૂરતો નથી. ખોરાકની ગુણવત્તા અને સ્વચ્છતા પણ એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે.રસોડું નિયમિત રીતે સાફ કરવું, કાચા અને તૈયાર ખોરાકને અલગ રાખવો, ખોરાકને યોગ્ય તાપમાને સંગ્રહ કરવો, બગડેલા ખાદ્ય પદાર્થોનો નિકાલ કરવો, કામદારોની વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા જાળવવી અને ખાદ્ય પદાર્થો માટે યોગ્ય કાચા માલનો ઉપયોગ કરવો જેવી બાબતોનું પાલન કરવું જરૂરી છે.ખાસ કરીને ઓછા ખર્ચે વધુ નફો મેળવવાની માનસિકતા કેટલાક વ્યવસાયોને ખોટા રસ્તે લઈ જઈ શકે છે. સસ્તા અથવા હલકી ગુણવત્તાવાળા કાચા માલનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાહકોને નુકસાન પહોંચાડવું કોઈ પણ રીતે યોગ્ય નથી.
ગ્રાહકોની પણ છે મહત્વની જવાબદારી
SURAT : ખાદ્ય સુરક્ષા જાળવવાની જવાબદારી માત્ર સરકારી વિભાગોની નથી. ગ્રાહકો પણ તેમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવી શકે છે.જો કોઈ રેસ્ટોરાંમાં અસ્વચ્છતા જોવા મળે, ખોરાકમાંથી દુર્ગંધ આવે, ખોરાક બગડેલો લાગે અથવા ખાદ્ય પદાર્થોની ગુણવત્તા અંગે શંકા હોય તો ગ્રાહકોએ સાવચેત રહેવું જોઈએ. શક્ય હોય ત્યારે વિશ્વસનીય અને સ્વચ્છતા જાળવનારા સ્થળેથી જ ખોરાક લેવો જોઈએ.ગ્રાહકોની ફરિયાદો અને માહિતી તંત્ર સુધી પહોંચે તો અધિકારીઓ માટે પણ તપાસ કરવી સરળ બને છે. એટલે નાગરિકોએ કોઈ ગંભીર ખામી જોવા મળે તો યોગ્ય સત્તાવાર માધ્યમ દ્વારા ફરિયાદ કરવી જોઈએ.
માત્ર દરોડા નહીં, સતત દેખરેખ જરૂરી
SURAT : સુરતમાં હાલ ચાલી રહેલી કાર્યવાહીથી એક મહત્વપૂર્ણ સવાલ પણ ઉભો થાય છે—શું માત્ર દરોડા અને સીલિંગથી ખાદ્ય સુરક્ષા સંપૂર્ણપણે સુનિશ્ચિત થઈ શકે?જવાબ છે કે દરોડા જરૂરી છે, પરંતુ તેની સાથે સતત મોનિટરિંગ પણ એટલું જ જરૂરી છે. કોઈ એક રેસ્ટોરાં આજે સીલ થાય અને થોડા સમય બાદ નિયમોનું પાલન કર્યા વગર ફરી શરૂ થાય તો કાર્યવાહીનો હેતુ અધૂરો રહી શકે છે.આથી નિયમિત ઇન્સ્પેક્શન, ખાદ્ય નમૂનાઓની લેબોરેટરી તપાસ, લાઇસન્સ અને રજિસ્ટ્રેશનની ચકાસણી, નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરનાર સામે યોગ્ય કાનૂની કાર્યવાહી અને ફરીથી ઉલ્લંઘન ન થાય તેની દેખરેખ જરૂરી છે.
સુરત જેવા મોટા શહેરમાં પડકાર મોટો
SURAT : સુરત દેશના ઝડપથી વિકસતા શહેરોમાંનું એક છે. શહેરમાં મોટી વસ્તી, સતત વધતો ખાદ્ય વ્યવસાય, સ્ટ્રીટ ફૂડ માર્કેટ, રેસ્ટોરાં અને વિવિધ પ્રકારના ફૂડ બિઝનેસને કારણે ખાદ્ય સુરક્ષાની જવાબદારી પણ મોટી છે.શહેરમાં દરરોજ મોટી સંખ્યામાં લોકો બહાર ખાય છે. તેથી એક નાની બેદરકારી પણ મોટી સંખ્યામાં લોકોને અસર કરી શકે છે. ખાસ કરીને ઉનાળો અને ચોમાસા જેવા સમયમાં ખોરાકના સંગ્રહ અને સ્વચ્છતા અંગે વધુ સાવચેતી જરૂરી બની જાય છે.તંત્ર દ્વારા કરવામાં આવી રહેલી અચાનક તપાસો અને કાર્યવાહીથી નિયમોનું પાલન કરનારા વ્યવસાયિકોને પણ પ્રોત્સાહન મળી શકે છે, જ્યારે નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરનારાઓ સામે કડક સંદેશ જાય છે.
કાર્યવાહીનો સંદેશ સ્પષ્ટ છે
SURAT : સુરતમાં હાલમાં ચાલી રહેલી આરોગ્ય વિભાગની કાર્યવાહીનો સંદેશ સ્પષ્ટ છે—નાગરિકોના આરોગ્ય સાથે ચેડાં કરનારાઓ સામે તંત્ર કડક પગલાં લેવા તૈયાર છે.43 વધુ રેસ્ટોરાં સીલ કરવાની તાજેતરની કાર્યવાહી અને અગાઉ 330 હોટલ-રેસ્ટોરાંની તપાસ બાદ 17 એકમોને સીલ કરવાની કાર્યવાહી દર્શાવે છે કે ફૂડ સેફ્ટી હવે તંત્ર માટે ગંભીર મુદ્દો બની ગયો છે.સાથે જ અગાઉ બગડેલો ખોરાક, એનાલોગ ચીઝ અને અન્ય નિયમવિરોધી ખાદ્ય સામગ્રી સામે થયેલી કાર્યવાહી પણ આ અભિયાનની વ્યાપકતા દર્શાવે છે.
અંતમાં…
સુરતના નાગરિકો માટે સ્વચ્છ અને સુરક્ષિત ખોરાક મેળવવો તેમનો મૂળભૂત હક છે. બીજી તરફ ખાદ્ય વ્યવસાય સાથે જોડાયેલા દરેક વ્યક્તિની જવાબદારી છે કે તે ગ્રાહકોના આરોગ્યને પ્રથમ પ્રાથમિકતા આપે.તંત્ર દ્વારા થઈ રહેલી કાર્યવાહી આવકાર્ય છે, પરંતુ તેની અસર લાંબા સમય સુધી રહે તે માટે નિયમિત તપાસ અને કડક અમલ જરૂરી છે. રેસ્ટોરાં સંચાલકોએ પણ દરોડાની ભીતિથી નહીં પરંતુ પોતાની જવાબદારી સમજીને સ્વચ્છતા અને ખાદ્ય સુરક્ષાના નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ.ગ્રાહકોએ પણ માત્ર સ્વાદ અને કિંમતને બદલે સ્વચ્છતા અને ગુણવત્તાને પ્રાથમિકતા આપવી જોઈએ.આખરે, સુરતને માત્ર વિકાસ અને વેપારનું શહેર નહીં પરંતુ સ્વચ્છ, સ્વસ્થ અને સુરક્ષિત શહેર બનાવવાની જવાબદારી તંત્ર અને નાગરિકો બંનેની છે.
