health : હળદર એ એક સામાન્ય, પરંપરાગત મસાલો છે જે ભારતના દરેક રસોડામાં જોવા મળે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ નાનું દેખાતું પીળું મસાલું ઉનાળામાં તમારા શરીર માટે સંજીવની જેવી અસર કરે છે? આયુર્વેદ શાસ્ત્રમાં ( Ayurveda ) હળદરના અનેક ઔષધીય ગુણો વર્ણવ્યા છે. ( health )ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં જ્યારે શરીર ડિહાઈડ્રેશન, ગરમી અને ત્વચાની સમસ્યાઓનો સામનો કરે છે ત્યારે હળદરને ( Turmeric )ડાયેટમાં સામેલ કરવું ઘણું લાભદાયી સાબિત થાય છે.
આ ન્યૂઝ લેખમાં આપણે હળદરના વિવિધ લાભો, તેનું વૈજ્ઞાનિક મહત્વ અને ઉનાળામાં તેનું યોગ્ય રીતે સેવન કેમ કરવું તે વિશે વિગતવાર સમજીએશું.
health : હળદર (Curcuma longa) એ ઝીંજિબરેસી કુળનું રાઇઝોમ છે, જેમાં કુરક્યુમિન નામનું મુખ્ય ઍક્ટિવ કમ્પાઉન્ડ હોય છે. આ કુરક્યુમિનમાં ચમત્કારિક એન્ટીઑક્સિડન્ટ, એન્ટિઇન્ફ્લેમેટરી, એન્ટિવાયરલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણો હોય છે. આના કારણે તે શરીરના અનેક અંગોને સુરક્ષિત અને સક્રિય રાખવામાં મદદરૂપ બને છે. આયુર્વેદ અનુસાર, હળદર ત્રિદોષ શમક છે – એટલે કે તે વાત, પિત્ત અને કફ ત્રણેને સંતુલિત કરે છે.
https://dailynewsstock.in/ahmedabad-air-india-maintenance/
ઈન્ફ્લેમેશન સામે લડતું શક્તિશાળી તત્વ
health : ઉનાળાની મૌસમમાં વધારે ગરમીના કારણે શરીરમાં અનેક પ્રકારની બળતરા – જેમ કે ત્વચાની લાલાશ, ફોલ્લીઓ અથવા સાંધાનો દુઃખાવા – ઊભા થાય છે. હળદરની એન્ટિઇન્ફ્લેમેટરી અસર આ બળતરાને ઓછી કરે છે અને શરીરમાં ઠંડક લાવે છે. ખાસ કરીને વડીલ લોકોમાં ઉનાળામાં સાંધાના દુઃખાવાની તકલીફ વધી જાય છે, ત્યારે હળદરવાળું દૂધ અથવા સૂપ ખૂબ અસરકારક છે.
health : હળદર એ એક સામાન્ય, પરંપરાગત મસાલો છે જે ભારતના દરેક રસોડામાં જોવા મળે છે.
ઉનાળાની ઋતુમાં વાયરસ અને બેક્ટેરિયાનું અસર વધુ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. હળદર શરીરના રક્ષણાત્મક કોષોને સક્રિય કરે છે અને શરીરને સારા રીતે વાયરસ સામે લડવા માટે તૈયાર કરે છે. ખાસ કરીને બાળકો અને વડીલો માટે રોજે રોજ હળદરનું સેવન તેમને ઉનાળામાં થતા ઝાકોળાવાળા રોગોથી બચાવે છે.
health : ગરમીમાં વ્યક્તિને ભૂખ ન લાગવી, અજીરણ, ગેસ અને એસિડિટી જેવી તકલીફો થતી રહે છે. હળદર લિવરનું કામ સુધારે છે અને પિત્તના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરીને પાચન ક્રિયાને દ્રૂત અને સરળ બનાવે છે. દાળ, છાશ અથવા ગરમ પાણીમાં હળદર ઉમેરવાથી પાચનતંત્ર મજબૂત બને છે.
શરીરમાંથી ઝેરી તત્વો દૂર કરવા હળદર એક કુદરતી સહાયક છે. તે લિવરને શુદ્ધ કરે છે અને કિડની પર દબાણ ઘટાડે છે. ઉનાળામાં જ્યારે શરીર વધુ પરસેવો કાઢે છે, ત્યારે ડિટૉક્સ માટે લીંબુ પાણીમાં હળદર ઉમેરીને પીવાનું ખૂબ લાભદાયી બને છે.
ગરમીમાં સ્કિન ટેનિંગ, ખીલ, ડલનેસ અને અલર્જી જેવી સમસ્યાઓ સામાન્ય બની જાય છે. હળદરની અંદર રહેલા એન્ટીઑક્સિડન્ટ તત્વો ત્વચાને ગ્લોઈંગ બનાવે છે અને સૂર્યપ્રકાશથી થતા નુકસાનને ઘટાડે છે. ફેસ પેક તરીકે લગાવવાથી પણ ચહેરા પર નેચરલ તેજ આવે છે.
health : હળદરવાળું દૂધ: રાત્રે સૂતા પહેલા લીલું દૂધમાં અડધી ચમચી હળદર ઉમેરીને પીવો.
છાશમાં ઉમેરો: દહીંમાંથી બનાવેલી છાશમાં થોડી હળદર ઉમેરી પીવાથી પાચનમાં ફાયદો થાય છે.
લીંબુ પાણીમાં: સવારે ખાલી પેટે લીંબુ પાણીમાં હળદર ઉમેરીને પીવું ડિટૉક્સ માટે શ્રેષ્ઠ છે.
ફેસ પેક તરીકે: ચંદન અને દૂધ સાથે હળદર મિક્સ કરીને ફેસ પેક લગાવવાથી ચહેરા પર ગ્લો આવે છે.
હર્બલ ચા: તુલસી, આદુ, લિમડો અને હળદરથી બનેલી ચા ઉનાળામાં તાજગી આપે છે.
જોકે હળદરના ઘણા ફાયદા છે, પરંતુ કેટલાક લોકો માટે તે નુકસાનકારક પણ બની શકે છે:
વધુ માત્રામાં સેવન એસિડિટી વધારી શકે છે.
ગર્ભવતી મહિલાઓએ ડોક્ટરની સલાહ વિના સેવન ન કરવું.
કિડની સ્ટોનની તકલીફ હોય તો હળદર મર્યાદિત ઉપયોગમાં લેવી.
health : છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં હળદરના ઉત્પાદનમાં અને માંગમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે. ફૂડ, સ્કિનકેર અને હેલ્થ સપ્લિમેન્ટ માર્કેટમાં “ટ્યુરમરિક પાવડર” એક સિલેકટેડ સેકશન બની ગયું છે. ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન કંપનીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવતી ટ્યુરમરિક ડ્રિન્ક્સ અને ઈમ્યુન બૂસ્ટર પ્રોડક્ટ્સમાં વધારો થયો છે.
https://youtube.com/shorts/wIXdo_aCUvQ
Journal of Clinical Immunology અનુસાર, કુરક્યુમિન વાયરસ સામેની કોષીય પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે. NIH Study (USA) જણાવે છે કે હળદર લિવર સેલ્સને રિજનરેટ કરવા માટે અસરકારક છે. Indian Council of Medical Research મુજબ, હળદરના નિયમિત સેવનથી પાચન, ત્વચા અને મગજના આરોગ્યમાં સુધારો જોવા મળે છે.
ગુજરાતી ઘરોમાં હળદરનો ઉપયોગ રાંધણમાં તો થાય જ છે, પરંતુ ‘હળદરનાં પુડલા’, ‘હળદરના પાનમાં વરેલી ઇડલી’ અને ‘હળદર રેસીપી ચા’ પણ લોકપ્રિય બન્યાં છે. ઘણાં લોકોએ સોશિયલ મીડિયા પર હળદરવાળું ટોનિક બનાવીને તેનો ટ્રેન્ડ શરૂ કર્યો છે.
હળદર માત્ર એક મસાલો નહીં, પણ શરીર માટે ઔષધ છે. ઉનાળાની ઋતુમાં જ્યારે શરીરને વધુને વધુ સંભાળવાની જરૂર હોય છે, ત્યારે હળદર એ એક એવું નેચરલ સાધન છે જે અંદરથી તમારું રક્ષણ કરે છે. પાચનથી લઈને ત્વચા સુધી અને ઈમ્યુનિટીની શક્તિથી લઈને ડિટૉક્સ સુધી, હળદર સર્વગુણસંપન્ન છે.
