Ahmedabad : રાજ્યમાં નકલી ખાદ્ય ચીજ-વસ્તુઓ ઝડપાયાની અનેક ઘટનાઓ સામે આવતી હોય છે. Ahmedabad Municipal Corporation (AMC) દ્વારા શહેરમાં ફૂડ સુરક્ષાને લઈને ચેકિંગ હાથ ધરવામાં આવે છે. તાજેતરમાં અમદાવાદના વસ્ત્રાલ અને ઠક્કરનગર વિસ્તારમાં નકલી પનીરનો મોટો જથ્થો ઝડપાયો છે. AMCના ફૂડ વિભાગ દ્વારા આ વિસ્તારમાં તપાસ કરીને 263 કિલોગ્રામ નકલી પનીર જપ્ત કરાયું હતું. આ પનીર હોટલ અને રેસ્ટોરન્ટમાં સપ્લાય થતું હતું.
https://dailynewsstock.in/2025/03/26/surat-gujarat-cheking-pune-police/
Ahmedabad : અમદાવાદના વસ્ત્રાલ-ઠક્કરનગરમાંથી નકલી પનીર ઝડપાયું, હોટલ-રેસ્ટોરન્ટમાં કરાતું હતું સપ્લાય
કઈ રીતે ઝડપાયું નકલી પનીર?
Ahmedabad : ફૂડ વિભાગના અધિકારીઓને ગુપ્ત માહિતી મળ્યા બાદ વસ્ત્રાલ અને ઠક્કરનગર વિસ્તારમાં ચેકિંગ હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું. તપાસ દરમિયાન, વસ્ત્રાલના એક ગોડાઉનમાંથી 119 કિલોગ્રામ નકલી પનીર અને ઠક્કરનગરમાં આવેલી સતનામ ડેરીમાંથી 144 કિલોગ્રામ પનીર ઝડપાયું.
નકલી પનીર બનાવવા માટે કયા ઘાતક તત્વો વપરાય છે?
નકલી પનીર સામાન્ય રીતે હાનિકારક કેમિકલ્સ અને માવા પાઉડરનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તેમાં સ્ટાર્ચ, યુરિયા, ટેક્સચરાઈઝ્ડ વેજીટેબલ પ્રોટીન અને કેઇમિકલ યુક્ત દૂધ મિક્સ કરીને તેને પનીર જેવો સ્વરૂપ અપાવવામાં આવે છે. આ પ્રકારનું પનીર આરોગ્ય માટે અત્યંત હાનિકારક હોય છે.
https://youtube.com/shorts/RIrGMCSGyOk
મોટા પાયે સપ્લાય થતો નકલી પનીર
Ahmedabad તપાસમાં ખુલ્યું કે નકલી પનીર મુખ્યત્વે શહેરની જુદી-જુદી હોટલ્સ, ફૂડ કોર્ટે, ધાબા અને રેસ્ટોરન્ટમાં સપ્લાય કરવામાં આવતું હતું. ખાસ કરીને ઠક્કરનગર અને વસ્ત્રાલ વિસ્તારમાં નાના-મોટા ફૂડ આઉટલેટ્સ માટે આ પનીર વિતરણ કરવામાં આવતું હતું.ખાસ કરીને ઠક્કરનગર અને વસ્ત્રાલ વિસ્તારમાં નાના-મોટા ફૂડ આઉટલેટ્સ માટે આ પનીર વિતરણ કરવામાં આવતું હતું.
આરોગ્ય માટે કેટલું હાનિકારક છે નકલી પનીર?
નકલી પનીરમાં ( duplicate panner ) રહેલા કેમિકલ તત્વો માનવ શરીર માટે હાનિકારક હોય છે. આ પનીરનું સેવન કરવાથી ગેસ, એસિડિટી, ફૂડ પોઈઝનિંગ, લિવર ડેમેજ અને પેટના રોગો થવાની સંભાવના રહે છે. ખાસ કરીને બાળકો અને વૃદ્ધો માટે આ પનીર વધુ હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે.
AMC દ્વારા લીધેલી કાર્યવાહી
Ahmedabad : AMCએ નકલી પનીરના જથ્થાને સીલ કરીને આગળની કાર્યવાહી શરૂ કરી છે. ફૂડ વિભાગે નમૂનાઓ લેબોરેટરીમાં મોકલી આપ્યા છે અને સંબંધિત ગોડાઉન માલિકો અને સપ્લાયરો વિરુદ્ધ કાયદેસર પગલાં ભરવાની પ્રક્રિયા હાથ ધરવામાં આવી છે.
કઈ રીતે ઓળખવું નકલી પનીર?
નકલી પનીર ઓળખવા માટે કેટલાક સરળ ઉપાયો:
પનીર તોડવા પર તે ઝીણી રેખાઓ વાળો અને સ્પંજ જેવો લાગતો હોય તો તે નકલી હોઈ શકે.
પાણીમાં પનીર મૂકતા તે ટૂટી જાય અથવા સંપૂર્ણપણે ગળી જાય તો તે ખરાબ ગુણવત્તાવાળું હોઈ શકે.
અસલી પનીર સ્વાદમાં મીઠાશ યુક્ત અને પેસ્ટાઇઝ્ડ મિલ્કની ખુશબૂ ધરાવતું હોય છે, જ્યારે નકલી પનીરમાં અજીબ વાસ આવતો હોય છે.
નાગરિકો માટે ચેતવણી
ફૂડ વિભાગે નાગરિકોને નકલી પનીર ખરીદતી વખતે સાવચેત રહેવાની અપીલ કરી છે. ખાસ કરીને નોન-બ્રાંડેડ પનીર ન ખરીદવા અને હંમેશા પરીક્ષણ કરેલા અને વિશ્વસનીય બ્રાન્ડ્સના પનીર ખરીદવા સલાહ આપવામાં આવી છે.અસલી પનીર સ્વાદમાં મીઠાશ યુક્ત અને પેસ્ટાઇઝ્ડ મિલ્કની ખુશબૂ ધરાવતું હોય છે, જ્યારે નકલી પનીરમાં અજીબ વાસ આવતો હોય છે.
અન્ય શહેરોમાં પણ વધી રહ્યું છે નકલી પનીરનો વપરાશ
Ahmedabad ઉપરાંત, રાજ્યના અન્ય શહેરોમાં પણ નકલી પનીર ઝડપાયાની ઘટનાઓ વધી રહી છે. સુરત, વડોદરા, રાજકોટ અને ભાવનગરમાં પણ તાજેતરમાં AMC અને ફૂડ ડિપાર્ટમેન્ટ દ્વારા આવા જ કિસ્સાઓ સામે આવ્યા છે.અમદાવાદ ઉપરાંત, રાજ્યના અન્ય શહેરોમાં પણ નકલી પનીર ઝડપાયાની ઘટનાઓ વધી રહી છે. સુરત, વડોદરા, રાજકોટ અને ભાવનગરમાં પણ તાજેતરમાં AMC અને ફૂડ ડિપાર્ટમેન્ટ દ્વારા આવા જ કિસ્સાઓ સામે આવ્યા છે.
શહેરીજનો માટે કાયદાકીય પગલાં અને સજાગતા
Ahmedabad : AMC દ્વારા ફૂડ વિભાગને વધુ કડક ચેકિંગ કરવા આદેશ આપવામાં આવ્યો છે. જો કોઈને નકલી પનીર વેચાતા દેખાય, તો તે તરત જ ફૂડ વિભાગને જાણ કરી શકે છે. નકલી ખાદ્ય પદાર્થો વેચતા દુકાનદારો અને સપ્લાયરો પર કડક કાયદાકીય પગલાં ભરવામાં આવશે. નકલી ખાદ્ય પદાર્થો વેચતા દુકાનદારો અને સપ્લાયરો પર કડક કાયદાકીય પગલાં ભરવામાં આવશે.
નિષ્કર્ષ
આ ઘટનાઓ જનતાને ખાદ્ય સુરક્ષા અંગે વધુ જાગૃત થવા માટે સંકેત આપે છે. નાગરિકોએ હંમેશા કોઈપણ ખાદ્ય વસ્તુ ખરીદતા તેની ગુણવત્તા, પેકેજિંગ અને સ્ત્રોત ચકાસવું જોઈએ. AMC અને ફૂડ વિભાગ દ્વારા આવી કામગીરી ચાલુ રાખવામાં આવશે જેથી નાગરિકો શુદ્ધ અને સુરક્ષિત ખોરાક મેળવી શકે.AMC અને ફૂડ વિભાગ દ્વારા આવી કામગીરી ચાલુ રાખવામાં આવશે જેથી નાગરિકો શુદ્ધ અને સુરક્ષિત ખોરાક મેળવી શકે.
